Ingrédients (pour 5 personnes)
Epaule d'agneau aux Terfess du Maroc et au Safran
1 épaule d'agneau prédécoupée - poids entre 1.2 et 1.4 Kg1 pincée de sel et 1 de poivre
2 cuillers à soupe d'huile
1/4 de cuillère à café de Safran délayé dans un demi verre d'eau
2 bocaux de champignons marocains Terfess - Terfez - Truffes des sables
1/4 de cuillère à café de Safran délayé dans un demi verre d'eau chaude
Préparation
Epaule d'agneau :
Dans un faitout, verser l'huile, le safran délayé, le sel et le poivre.
Placer l'épaule d'agneau et faites la revenir à feu doux pendant 30 minutes
Les Terfess - Terfez :
Pendant que l'épaule d'agneau cuit à feu doux, nettoyer les Terfess en enlevant également les parties éventuellement tachées.
Si natures, les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes puis les égoutter Ensuite, placez les Terfess dans le faitout.
Cuisson :
Préchauffer votre four à 180°C.
Y laisser le faitout mijoter pendant 20 minutes.
Servir bien chaud !
Indispensables pour réussir votre recette :
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